retete prajituri

Praline

Crantz pentru presarat pe inghetata, deserturile cu frisca sau decorat torturile. Puteti experimenta cu orice combinatie de nuci/alune.
Ingrediente
100 gr alune de padure
100 gr migdale
300 gr zahar
Preparare
Se pun alunele si migdalele crude pe o hartie de copt si se dau la cuptor, la 220C, pentru cca 10 minute. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se arda. Se scot din cuptor si se lasa sa se racoreasca. Se freaca apoi alunele intre palme ca sa cada coaja de pe ele, pe cat posibil, nu va stresati prea mult. Alunele se lasa pe hartia de copt pusa deasupra unei farfurii largi.
Intr-o oala mica se pune zaharul pe foc la foc mic si se lasa pana se caramelizeaza. Se amesteca din cand in cand, pana capata o culoare aurie. Se toarna caramelul peste alune si se amesteca usor ca sa se acopere toate alunele.
Cand caramelul e doar caldut desfacem “bolovanul” de alune in cateva bucati mai mici ca sa nu suprasolicitam robotelul la pasul urmator.
Se lasa la racit complet.
Se pun alunele caramelizate in robotel si se mixeaza pana se maruntesc bine.
Se pastreaza intr-un borcan inchis.

Prajitura cu nuca si dulceata

In weekend am facut doar aceasta prajiturica simpla sa ne ridicam putin glicemia. De mancat… in pauzele cursului, doar prin mall si prin centrul Clujului prin care recunosc ca nu m-am mai plimbat de ceva vreme, insa timpul frumos si insorit a facut “revederea” placuta. Mi-a mai ramas putin prajiturica si pe azi, asa ca serviti si voi o bucata, e facuta cu silvoita preparata in cazan.
Sa nu uit, Radu a avut un mic comentariu la aceasta prajitura, i-a parut blatul de jos un pic cam gros raportat la umplutura, daca nici voi nu sunteti fani ai prajiturilor de acest gen, intindeti la baza doar un pic mai mult de 1/3 din aluat.
Ingrediente
300 gr unt
160 gr zahar pudra
450 gr faina
2 esente vanilie
200 gr nuca macinata
1 borcan de 400 gr dulceata de prune (silvoita)
2 linguri rom (sau 1 esenta rom)
Preparare
Se freaca cu mixerul untul cu esenta si zahar pana devine spumos. Se adauga faina si se amesteca pana se leaga aluatul.
Dulceata se amesteca cu nuca macinata si romul.
Pregatim o tava rotunda cu pereti detasabili (26 cm diametru) cu hartie de copt pe fund. Punem 2/3 din aluat in tava si il intindem cu mana, apoi il nivelam cu fundul unui pahar.
Se intinde dulceata cu nuca peste foaie.
Restul de aluat se da pe razatoarea mare deasupra stratului de dulceata. Se apasa putin cu mana sa adere la stratul de dulceata de dedesubt.
Se da la cuptor la 180C pentru 40 minute.