Cereale Fructe si legume

Cereale – paine integrala, orez brun, paste, muesli. Acest grup de alimente trebuie sa formeze baza dietei vegetariene. Cerealele furnizeaza energie si sunt o sursa de glucide, fibre, fier si vitamina B. Cerealele integrale sunt o sursa importanta de zinc si alte minerale. Vegetarienii ar trebui sa consume frecvent cereale integrale, dar si cereale rafinate imbogatite cu vitamine sau minerale.

Consumul recomandat de cereale: 6 portii pe zi
– paine -1 felie
– cereale gatite -1/2 ceasca (125 mg)
– cereale instant -28 g
– cereale pentru micul dejun -28 g

Fructe si legume

Fructe si legume -in orice cantitate. Vegetarienii trebuie sa incerce in permanenta noi fructe si legume si sa le includa in dieta lor zilnica. In general se recomanda un consum mai bogat de legume, datorita cantitatii mari de elemente nutritive pe care acestea le furnizeaza.

Consumul recomandat de legume– 4 portii
– legume gatite – 1/2 ceasca (125 mg)
– legume crude – 1 ceasca (250 mg)
– suc de legume – 1/2 ceasca (125 mg)
– bok choy, broccoli, varza – 1 ceasca (250 mg) gatite sau 2 cesti (500 mg) crude
– suc de legume imbogatit cu calciu – 1/2 ceasca (125 mg)

Consumul recomandat de fructe -2 portii
– fructe taiate sau gatite – 1/2 ceasca (125 mg)
– fructe proaspete -1/2 ceasca (125 mg)
– fructe uscate -1/4 ceasca (60 mg)
– suc de fructe imbogatit cu calciu – 1/2 ceasca (125 mg)